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대형 할인점에서 판매하는 오일은 사용할 수 없나요?

작성자 [러브솝](ip:)

작성일 2005-09-04 17:56:13

조회 1255

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내용

 안녕하세요. 러브솝입니다.

 

식물성오일 중에서 대표적으로 대형할인점에서 판매하는 오일들은 주로 식용으로 나온 것들입니다.

특히, 올리브오일은 등급에 따라 [엑스트라버진], [버진], [퓨어], [포미스]로 나누는데.... 처음 정제된 오일이 엑스트라버진이며, 영양가도 가장 높습니다. 이 엑스트라버진은 주로 식용을 목적으로 만들어 지는 오일이며, 더욱 정제된 오일이 퓨어 등급인데 이 퓨어 등급은 식용으로도 사용가능하지만 주로 영양가가 떨어지므로 튀김이나 비누제조시 사용되는 오일입니다.

 

반대로 생각하면 화학적반응을 하는 비누화 반응에서는 엑스트라 버진에 함유된 다량의 영양소들이 영양가는 높지만, 비누화 반응을 저해하는 불순물 역할을 하게되어 엑스트라 버진 등급은 트레이스가 더디게 일어나 비누화가 어렵습니다.

 

따라서 비누제조시는 퓨어 등급을 사용하는 것이 비누의 질감을 더욱 잘 표현할 수 있습니다.

엑스트라버진 등급을 사용할 경우에는 퓨어등급 사용시 보다 트레이스에 더 신경을 써야 합니다.

 

감사합니다.

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